Статьи

Старение вина
Старение вина

 

Выдержка вина (старение) является наиболее заметным процессом реакции танинов в вине с другими компонентами до тех пор, пока они не разделяются на жидкость и осадок. В процессе выдержки ароматы винограда заменяются букетом выдержанного вина (восстановительные ароматы, получаемые в результате этерификации кислот и алкоголя).

Подробнее
Кислород и его воздействие на качество вина
Кислород и его воздействие на качество вина

В последнее время было много исследований и заявлений, касающихся кислорода и вина. Большая часть исследований поступала от компаний которые продают оборудование для закупорки бутылок или кислородные датчики. Большинство из них скажут вам, что кислород имеет решающее значение для выдержки вина в бутылке, по крайней мере, если сделать это с оборудованием, которое они продают. 

Подробнее
Стоит ли декантировать вино?
Стоит ли декантировать вино?

Традиционная мудрость гласит, что вино дышит. Оно не только дышит, но, считается, что этот процесс улучшает вино. Именно этот факт приводит к продаже особых графинов и устройств, созданных для имитации или ускорения этого процесса "дыхания". Считается, что некоторые, если не все вина, улучшаются при воздействии кислорода, одного из компонентов воздуха.

Подробнее
Топ 5 товаров для вечеринки
Топ 5 товаров для вечеринки

Вечеринки бывают разной тематики и с разным размахом. Когда-то в студенческие годы к определенному этапу ты мог уже не знать половину людей, которые собрались у тебя дома и приходилось идти на кухню, чтобы разыскать знакомые лица. Все мы знаем, что кухня – сакральное место любой тусовки. Там ведутся задушевные разговоры, смешивают и опробуют новые коктейли, и знакомятся, как будто всегда теперь будут друзьями.

Подробнее
Коктейли с виски - 10 лучших рецептов
Коктейли с виски - 10 лучших рецептов

Виски считается классическим напитком и никогда не выйдет из моды. Есть практически в любом доме и прочно вошел в нашу жизнь еще много лет назад. На плаву аж с начала 15 века, когда первые упоминания о нем были найдены в записях монахов, которые, собственно, и занимались его производством. Примерно с того же времени Ирландия и Шотландия спорят о том, кому принадлежим первенство изобретения. Не думаем, что правильный ответ будет когда-то найден. 

Подробнее
Подарок лучшему другу - топ 5 самый популярных позиций!
Подарок лучшему другу - топ 5 самый популярных позиций!

Наверняка ты задаешься вопросом, что подарить другу не меньше одного раза в год. 

Дарить фигню не хочется, подарок должен выразить твои эмоции и по-настоящему обрадовать человека. 

Если совсем откровенно, то ты еще и тешишь свое самолюбие, что именно твой презент окажется особенным и запоминающимся. 

Если ты это читаешь, то мы решим эту задачу.

Подробнее
Как создать хорошую винную карту?
Как создать хорошую винную карту?

Не в каждом ресторане есть сомелье, который поможет кураторам составить винную карту. Это означает, что именно владелец или менеджер ресторана должен найти лучшие вина, которые дополнят ваши блюда и порадуют клиентов.

Подробнее
Вкусовые сочетания еды и пива
Вкусовые сочетания еды и пива

При таком большом разнообразии стилей пива и даже сезонных сортов пива, достаточно сложно придумать хорошие продуктовые пары для пива, если вы хотите удивить и поразить своих гостей.

Вместо того, чтобы составлять пары для каждого сорта пива, лучше научиться находить вкус, который будет дополнять различные сорта пива в вашем домашнем баре.

Подробнее
Что такое дегустационный зал?
Что такое дегустационный зал?

Дегустируя вина на винодельне или в профильном магазине, клиенты получают возможность попробовать продукт, прежде чем совершить покупку бутылки с чем-то, что им может не понравиться. Кроме того, дегустация вин часто является важным событием дня для пар, друзей или коллег. Ниже приведены несколько способов, с помощью которых дегустационный зал может принести пользу ресторану или магазину, и подарить клиентам незабываемый опыт, когда они выбирают несколько новых вин, чтобы забрать их домой.

Подробнее
Что такое моктейль?
Что такое моктейль?

Моктейли - это смешанные напитки, имеющие сложный состав, но только не имеющие алкогольных  ингредиентов в своем составе. Раньше напитки такого типа назывались "коктейль для девственницы", подразумевая, что его можно употреблять даже молодым и незамужним барышням.

Подробнее
Как стать барменом: пойти учиться или сразу работать?
Как стать барменом: пойти учиться или сразу работать?

Для любого владельца бара разница между успехом и неудачей часто зависит от мастерства его барменов. Наличие хорошо обученных, профессиональных барменов в штате крайне важно для любого заведения, начиная с небольшого паба и заканчивая высококлассным залом. Но когда речь заходит об опытных профессионалах, какой же лучший способ стать великим барменом? Читайте дальше, чтобы узнать о преимуществах и недостатках барменской школы по сравнению с опытом бармена.

Подробнее
Как стать сомелье?
Как стать сомелье?

Хотя слово "сомелье" намекает на образ средневекового стюарда, суетящегося по темным, сырым коридорам в винном погребе, где только факел освещает дорогу, чтобы найти идеальную бутылку вина для своего хозяина, на самом деле, профессия сомелье, и организации, сертифицирующие этих профессионалов, появились лишь недавно, в последние несколько десятилетий.

Подробнее
Виды белого вина
Виды белого вина

Белое вино может быть приготовлено из красного или белого винограда. Единственное отличие состоит в том, что в процессе ферментации виноградная кожура удаляется. Перед тем, начать процесс ферментации, виноград сильно отжимают, чтобы удалить кожуру и сохранить только сок для приготовления вина.

Подробнее
Секрет белого вина
Секрет белого вина

Главный секрет белого вина заключается в том, что белое вино совсем небелое. Это вино желтого или золотистого цвета, которое производится с использованием винограда с желтой, золотистой или даже красной кожицей.

Подробнее
История появления вина
История появления вина

История появления вина звучит, как анекдот, но его знают все истинные ценители этого чудесного напитка. За много тысяч лет до нашей эры, кто-то положил гроздь винограда в глиняный горшок и забыл о нем. Виноград прошел через процесс ферментации с природными дрожжами и дождевой водой. А тот кто забыл свой виноград, вспомнил о нем, вернулся к горшку и съел его содержимое. И получил приятный вкусовой сюрприз.

Подробнее
Готовим сусло для домашнего виноделия
Готовим сусло для домашнего виноделия

Тщательно выбирайте фрукты. Вино можно приготовить с любым типом фруктов, хотя наиболее популярным выбором являются виноград и ягоды. Выбирайте фрукты на пике их вкуса. Лучше всего выбрать органические фрукты, которые не были обработаны химическими веществами, иначе они могут сказаться на вкусе. Если возможно, используйте фрукты, которые Вы вырастили сами, или купите их на фермерском рынке.

Подробнее
Сколько времени нужно, чтобы сделать вино?
Сколько времени нужно, чтобы сделать вино?

Время - неотъемлемый ингредиент хорошего вина. Если Вы терпеливы, то создание собственного вина дает вам контроль над каждым аспектом процесса, позволяя создавать напитки, соответствующие вашим вкусам. Производство вина занимает от трех до четырех недель, в зависимости от стиля. Старение, если вы решите его применить, добавляет от одного до 12 месяцев к этому времени.

Подробнее
Выращивание хмеля для домашнего пивоварения
Выращивание хмеля для домашнего пивоварения

Хмель - важнейший элемент в пивоварении пива. Все знают о хмеле благодаря пиву, и именно это растение делает пиво особенным и уникальным. Замечено, что как только любитель пива начинает варить собственное пиво, он сразу же хочет узнать о возможности выращивании собственного хмеля. Это растение действительно легко вырастить, культивировать и собрать урожай, особенно если вы уже уверенно себя чувствуете в саду.

Подробнее
Краткий гайд по пшеничному пиву
Краткий гайд по пшеничному пиву

Есть довольно много стилей пива, которые называются "пшеничным". Как и стауты, существует слишком много разновидностей пшеничного пива, чтобы рассказать обо всех. Здесь мы расскажем о том, чего ожидать, когда этикетка показывает, что вы пьете пшеничное пиво.

Подробнее
Краткая история немецкого пива
Краткая история немецкого пива

На протяжении многих веков пиво является регулярной и непрерывной частью ежедневного рациона питания на всех уровнях общества. Качество пива в Германии законодательно регулируется властями - и пиво до сих пор является важным источником налоговых поступлений.

Подробнее
Создание пивной пары: шоколад
Создание пивной пары: шоколад

Создание пары между вином и едой долгое время было любимым упражнением гурманов. Создание пар пива и еды - это более современное явление, по крайней мере, в странах за пределами Европы. Любители пива в таких местах, как Бельгия, никогда не теряли из виду ту самую естественную связь, которую пиво имеет с почти любой пищей.

Подробнее
Что такое пастеризация пива?
Что такое пастеризация пива?

Пастеризация - это процесс нагревания пива до температуры, которая убивает любых живых микробов. Она используется некоторыми пивоварами для стерилизации и стабилизации продукта без изменения химии или вкуса.

Подробнее
Какой самый важный ингредиент в пиве?
Какой самый важный ингредиент в пиве?

Достаточно невинный и частый вопрос, но не совсем правильно сформулированный. Он заставляет задуматься о природе пива и о том, как различные ингредиенты, используемые в пивоварении, взаимодействуют друг с другом.

Подробнее
Черный бархат - коктейль для гурманов
Черный бархат - коктейль для гурманов

Черный бархат - интересный смешанный напиток, сочетающий в одном бокале шампанское и темное пиво. Можно подумать, что это маловероятное сочетание, но на самом деле оно довольно неплохое. Он существует уже очень давно и может быть даже оригинальным смешанным пивным напитком!

Подробнее
Заказ в один клик